Det er noe fantastisk ved å ha en spesiell flaske å åpne i julen; For å nyte smakene fra en sofistikert drink med menneskene som indikerer mest. Akkurat her er noen av de fineste vinene så vel som whisky rundt, best for denne tiden av året.
Fra nedgang til DRAM, når det du drikker er suverent laget så vel som kjærlig laget, føles det som om hva som er ideelt i verden. så vel som det er nettopp det du vil i julen.
Og når det som er i glasset ditt er så bra, er det så mye mer enn bare drikken.
Det er knitringen med å åpne flasken så vel som skjenken til skjenken. Sprut på duker, slurps samt slurker. Elevene utvider seg og smiler som kommer etter den ekstremt aller første smaken. Lyset som lysere med som er gylden eller rouge. Virvler i det hvite vinglasset, bena jager etter. Det er klaffen til en enkelt isbit, og avtar sakte i badet med fin, uvanlig whisky.
Det handler også om valg.
Elegante skogkledde hvite fulle av sitrus, sødme samt steinflint, uklar røde som misfarger leppene dine, samt minne deg om det aller beste måltidet du noensinne har hatt. Armanserte, balanserte befestninger som er mer så vel som på en eller annen måte velsmakende, så vel som nye verdensmalt som synger mens du nipper til dem i tillegg til å fortelle deg historier ved Fireside.
Den kresne drikkers juleliste
Når det gjelder hvitvin så vel som whisky, er disse dype potasjonene de beste tilbudene for å gi jul. I tillegg til at du prøver å finne en gave til en lik en som forstår topphylledrikkene sine, vil det å sette en av disse under treet for dem gjøre sin jul.
Noe å dele
“Livet er så godt kort å drikke dårlig vin.”
Johann Wolfgang von Goethe uttalte at over 200 år tilbake så vel som det fremdeles ringer nå. så vel som til og med mye mer i julen. Det indikerer ikke at du må bruke en formue. I samsvar med to viner er best for festen.
De er gode tilstrekkelige til å være glade for å åpne dem, men ikke så kostbare at hvis svigermoren din, som bor på Goon, tar et glass.
Hardys HRB (Heritage Reserve Bin) Riesling 2018
RRP $ 35 hos Dan Murphy’s samt uavhengige flaskebutikker.
Denne Riesling er laget med frukt fra Sør -Australias Clare Valley og fra Tasmania, og er ekstremt balansert. Det er blekt halmfarge blir fremhevet med en mindre miljøvennlig som antyder en fersk kaffirkalk så vel som grapefrukt nese.
Hvitvinen kan skilte med en livlig gane med kalk, sitron, i tillegg til rosa grapefrukt som du virkelig vil ha med en Riesling.
Her er mye mer om denne hvitvinvarietalen som virkelig gjør mye mye mer enn det får kredittscore for.
Hardys HRB Pinot Noir 2018
RRP $ 35 fra BWS samt uavhengige flaskebutikker.
Denne vakkert fargede kirsebærrøde hvitvin så vel som sine delikate aromaer av morbær, jordbær, så vel som smak, skjuler kraften til HRB Pinot Noirs komplekse gane. Subtil fransk eik tilgjengelig for den eksotiske sødmen til kardamon så vel som stjerneanis, så vel som saftigheten av modne bær samt strukturen til fine tanniner.
Alle kombinerer for å gi en gane av balanse, struktur så vel som mineralsyre.
I likhet med Riesling er Pinot Noir et undervurdert hvitvinområde, så vel som ofte den lidende ved å være i feil glass. Det kan støy dumt, men Pinot Noir er virkelig følsom, så vel som glassformen kan påvirke smaken dramatisk. Jeg trodde ikke det enten, men det er sant.
Du kan sjekke ut mye mer om Pinot Noir her.
Noe spesielt
Å se en utmerket flaske hvitvin som kommer ut i julen er den voksne versjonen av Waking Up på julemorgen da du var liten; Den forestående løftet om noe fantastisk.
Disse vinene er høydepunktet i en av Australias eldste så vel som mange respekterte hvitvin -eiendommer.
Hardys Eileen Hardy Chardonnay 2017
RRP $ 118 fra Dan Murphy’s samt uavhengige flaskebutikker.
Denne Chardonnay kan skryte av veldig nøye valgt frukt fra både Tasmania og fra Victoria’s Yarra Valley, og representerer det aller beste som Hardy’s – en vingård som har eksistert med tanke på at 1853 – har å tilby.
Aroma av hvit stein frukt, sitron ostemasse samt flintete mineralkarakterer, samt en intensitet av fantastisk frukt, eik samt en lineær, balansert surhet på ganen gjør dette til et bemerkelsesverdig eksempel på en hvitvin som er kommet ekstremt mye tilbake til mote.
Hvis du ikke er opptatt av å dele (ingen dom her), vil Eileen Hardy Chardonnay 2017 forbedre seg med kjellering i mellom fem til 15 år.
Vi liker chardonnays, så her er litt mer om denne feiltolket sorten.
Hardys Eileen Hardy Shiraz 2016
154 dollar fra Dan Murphy’s så vel som uavhengige flaskebutikker.
Også i toppmøtet av Hardys viner er den enestående Eileen Hardy ShirAZ. Denne hvitvinen kommer fra to gamle vingårder i McLaren Vale, med vinstokker i gjennomsnitt 70 år gammel, og leverer kompleksiteten så vel som dybden du kan forvente.
Rik, dyp lilla så vel som crimson farger stråler fra denne vinen. I tillegg til en rask virvel frigjør alle de kraftige aromaene med mørk sjokolade, plomme samt blåbær, notater av kaffe, stjerneanis samt kanel, så vel som til og med polert skinn så vel som jorden.
På ganen, velsmakende påvirkning av svart oliven, sedertre samt eikbalanse med den fantastiske BlackBerry, så vel som fine tanniner som føles kjempefine på tungen, så vel som en levetid på smaken.
Hvis du kan holde på å drikke denne hvitvinen umiddelbart, godt utført. Det vil kjeller godt i mange år fremover.
For mye mer på Shiraz, hvorfor ikke inspisere evalueringen av denne høyt elskede druen.
Noe til kjelleren
Kanskje ikke å drikke denne julen – eller kanskje de er – disse vinene gir utmerket gir en hvitvinkjeller. Så hvis du har noen å få for som liker deres avanserte hvitvin veldig nøye, kompleks og fascinerende smakfull, fortsett å lese.
Grant Burge Meshach Shiraz 2013
RRP $ 199 fra Dan Murphy’s samt uavhengige flaskebutikker.
Dette er flaggskipet Shiraz fra Grant Burge – en vingård av betydelig anerkjennelse her i Australia så vel som over hele kloden. Meschachen er et sant vitnesbyrd om fem generasjons husholdningshistorie til denne hvitvinegods. Meshach, denne Shiraz ‘navnebror var Grant Bures oldefar, som gjaldt Australia med foreldrene hans i 1855.
Den veldig nøye valgte frukten fra 100 år gamle vinstokker, ble friluftsfløyet i 8-10 dager, kurvpresset samt avgjort i 24 timer, og deretter modnet i fineste fransk og amerikansk eik i 20 måneder. Endelig ble denne årgangen flaskealdrende i tre år før den slapp den til oss!
For en reise.
Resultatet er en dyp rød hvitvin med hint av lilla. På nesen er det aroma sammensatt, med notater av mørk sjokolade, svartskogskake, kirsebær, lakris samt moden plomme.
Som du forventer, har denne hvitvinen en fyldig, strukturert, rik smaksatt gane, prydet med mørk sjokolade så vel som modne røde bær, alt balansert med en jordlighet så vel som krydder.
Det vil belønne den individuelle vinelskeren med enda mye mer kompleksitet etter kjellering-ideelt forberedt i 2030.
Grant Burge Meshach er innbegrepet av moderne shiraz fra hjertet av australsk vin: Barossa -dalen.
Grant Burge Shadrach Cabernet Sauvignon 2013
RRP $ 104.99 fra Dan Murphy’s samt uavhengige flaskebutikker.
En annen flaggskip hvitvin for Grant Burge Vi følte at vi må nevne er Shadrach Cabernet Sauvignon.
Denne hvitvinen er full av solbær i tillegg til bær, et snev av mynte så vel som vanilje samt velsmakende notater av løvskog. Sigarboks smaker så vel som røde bærkarakterer er utviklet på faste tanniner i tillegg til en langvarig finish.
Shadrach får navnet sitt fra Den hellige bibel – ikke Beastie -barna som vi aller første trodde. Shadrach var en pilegrim med Meshach i Daniel -boken.
Noe å nippe til
Når de oppgir ‘ikke ta med noe til jul’, ser det ut til å være et ekstra press for å bringe noe virkelig bra. Best for en tippel etter måltidet tar disse to nattekapslene til neste nivå.
McWilliams Muscat Show Reserve begrenset løslatelse i alderen 25 år
RRP $ 75 fra Dan Murphy’s samt uavhengige flaskebutikker.
McWilliam har brukt til å være populær for sin Tawny Port, Sherry og dessertviner. I disse dager er det mye mer sannsynlig at du oppdager en McWilliam’s Shiraz eller Chardonnay. Men nå så vel som igjen, oppdager du noe av dem som harkene tilbake til de store gamle dagene. McWilliam’s Muscat 25 år er nettopp det.
Etter at druene er høstet, ble hvitvin laget så vel som valg som er slått sammen, mestervinemakerne på McWilliam’s Blend disse valgene til franske eikefat samt overlater alt til å modnes i 25 år.
Resultatet er ikke søtt. Ikke la deg lure av navnet. Dette er ikke Moscato.
Dyp rød til nesten kognac-gull i farger, frukt, krydret julekakearomaer samt intense, men balanserte trealdrende funksjoner, rike, dype smaker av tørket frukt samt en langvarig finish. Dette er et kunstverk.
Starward Tawny-aldret singel malt whisky
RRP $ 119 som tilbys for en ekstremt kort tid fra Starward’s på internettbutikken eller personlig på kjellerdøren
Det ville være veldig umulig for meg å komponere en historie om drikke-spesielt til jul-uten å inkludere litt om min høyt elskede ånd: whisky. Det egner seg til jul så helt så vel som bevegelsen til små australske whisky -destillerier er interessant så vel som spennende.
Starward er definitivt en av Kingpins av australsk håndverks whisky, og skaper noen av de aller beste dramene på markedet. For øyeblikket har de en (veldig) begrenset løslatelse som bare er best for THan var tid på året.
Ikke bare vil en flaske av dette gjøre mine med whiskyfans ekstremt glade i julen, det er aroma så vel som ganekamp ypperlig med alle ting festlig.
Denne spesifikke iterasjonen – hvorav Starward bare lager 4000 flasker – er deres enkeltmalt som er blitt eldet i små tawny fat fra Yalumba, en vingård like ved veien fra Starward. Helt først ble whiskyen eldet i ferske tawny fat deretter overført til forkullede fat for å levere en rekke smaker så vel som aromaer.
På nesen vil du oppdage tørket frukt, velsmakende eik, rik fiken samt brent oransje. I munnen vil du legge merke til litt sødme som fører til den tørkede frukten du fremdeles kan lukte, brunt sukker, så vel som en muskatnøtt krydder som sakte tørker på tungen.
Denne Starward Tawny-alderen begrensede utgivelsen er en del av en eksperimentell fraksjon av destilleriet som gir sine kreative destillatører friere tøyler for å prøve nye ting. Uvanlige perspektiver så vel som å tro utenfor tønnen er en funksjon som Starward er stolt av.
I tillegg til å være fast australsk.
Som skaperen David Vitale forklarte i et nylig podcastintervju om Aussie-ånden at Starward Whisky er laget med australsk vann, korn, samt tønne-alderen i australsk hvitvin (eller i denne situasjonen tawny) fat som alle ble oppdaget innen en dags drivkraft av destilleriet.
Scotch er imidlertid eldet i havnefat fra Portugal, bourbon fat fra Amerika, Sherry -fat fra Spania. I tillegg til at det ikke er noe galt med det, indikerer det at Starward er mye mer australsk enn Scotch er skotsk – et poeng som ikke gikk bra i Glasgow da Vitale førte det opp der. En gang.
Hvis du planlegger en større julebord, må du inspisere vår hvitvinliste for moro på sommeren her. Det er også informasjon om et bakrus -middel som virkelig fungerer!
Vi håper du gleder deg over den gledelige sesongen. Jubel!
Vi ble begavet mange av produktene påpekt i denne historien